زعفران بهعنوان یک عنصر فرهنگی چه نقشی در گردشگری پایدار دارد؟
خراسان، سرزمینی با طعم زعفران
زعفران بهعنوان یک شاخص مهم فرهنگی میتواند اقلیم شرق ایران را به لحاظ گردشگری پایدار، غنای بیشتری ببخشد
۴ آذر ۱۴۰۲، ۱۰:۱۶
در سال ۱۶۳۰ نیکولاس پوسین، نقاش فرانسوی اثری را خلق کرد که در آن فلورا، الهه بهار در حال قدم زدن در یک باغ و از میان اسطورههایی است که به دستور خدایان، باقی عمرشان را در قالب گیاه سپری میکنند. در این اثر هنری، نارسیس به گل نرگس، قهرمان جنگ تروا به میخک سفید، آدونیس به شقایق، آپولو به گل آفتابگردان و کروکوس به زعفران تبدیل شده است. بنابراین شاید بتوان گفت زعفران با نام علمی crocus sativus یادآور افسانههای یونان است و گستره رویشی وسیعی در جهان دارد.
در حالی که گروهی از باستانشناسان، پرورش زعفران را به 600 سال پیش از میلاد و در باغهای معلق بابل نسبت میدهند و برخی دیگر نشانههایی از وجود آن را در منطقهٔ زاگرس و مربوط به حدود ۱۴ هزار سال پیش یافتهاند، اما همچنان محل اولیهٔ رویش این گونهٔ گیاهی ارزشمند در فلات ایران مورد بحث است. لمس ردپای زعفران از منظومهٔ ایلیاد اثر هومر تا معاملات بازرگانان فنیقی و از نسخههای درمانی بقراط تا دیوارنگارههای عصر برنز، نشاندهنده حضور پررنگ آن در فرهنگ بسیاری از کشورها است. اما در میان انبوهی از قصهها، افسانهها و حقایق علمی، پهنهٔ خراسان به عنوان بزرگترین تولیدکنندهٔ و با کیفیتترین زعفران در دنیا شناخته شدهاست. به گونهای که کشت زعفران در روستای سنوی گناباد در نظام جیاس به ثبت جهانی رسید.
نظامهای میراث کشاورزی مهم جهانی که با نام اختصاری جیاس (GIAHS) در سال ۲۰۰۲ از سوی سازمان فائو (FAO) مطرح شد، مختص سیستمهای کشاورزی است که ریشه در هویت فرهنگی یک کشور داشته، به مدیریت پایدار منابع و تنوع زیستی کمک کرده و با هدف تامین امنیت غذایی مردم در سازگاری کامل با اکوسیستم منطقه طراحی شده است.۱ پنج معیار اصلی محیط زیستی، معیشتی، فناوری، فرهنگی و گردشگری در انتخاب یک نظام کشاورزی از سوی این نهاد بینالمللی نقش مهمی ایفا میکنند که البته در این جستار به نمود بیرونی تاثیرات فرهنگی زعفران در جغرافیای شرقی ایران، پرداخته شده است.
با توجه به قدمت کشت زعفران در ایران، زراعت این گل به دلیل انتقال شیوههای سنتی در طول نسلها و استفاده پایدار از منابع طبیعی، به میراث کشاورزی تبدیل شدهاست. اما این میراث فقط به دانش کشاورزی محدود نمیشود و تاثیر زعفران را میتوان در پیوندهای اجتماعی، اقتصاد، هنر و خوراکشناسی مشاهده کرد.
از نقطه نظر اجتماعی، در فصل برداشت که از اواسط مهرماه آغاز میگردد و تا اواسط آذرماه ادامه دارد، بازارهای گل، مکانهای متمرکز خرید و فروش گل زعفران هستند که شکلگیری روابط اجتماعی حول این محصول کشاورزی مشترک را نشان میدهند. همچنین در گرگومیش صبحگاهی، دیدن زنان و مردان با هر سن و توان در دشتهای سراسر بنفش خراسان، تصویری متداول است. کشاورزانی که گهگاه به مزارع همسایگان کمک میکنند و بدین ترتیب معنای یاریگری نه تنها در برداشت محصول بلکه در پَر کردن گل در میان جمعهای زنانه، جلوه واضحی دارد.
از منظر کارکردهای هنری، گلبرگهای خشک گیاه زعفران در ترکیب با نیل، به منظور رنگآمیزی پارچههای پنبهای و یا ابریشمی و برای تولید رنگ سبز، در بخشهای محدودی از خراسانجنوبی کاربرد دارد. همچنین اشعار مربوط به زعفران در آوازهای دوتارنوازان خراسان را نمیتوان نادیده گرفت و نیز در برخی از پردههای گلدوزی شده قدیمی که با هنر خطهٔ خراسان گره خورده است، طرح گل زعفران دیده میشود.
توجه به این نکته لازم است که با برشمردن تمامی این موارد و با وجود درک اصالت این میراث اما همچنان زعفران نتوانسته تاثیر معناداری مانند گلاب در گردشگری کشاورزی برجای بگذارد. بر اساس تجربه شخصی نویسنده، عواملی مانند دوری مزارع از پایتخت، تمرکزگرایی رسانهای در تهران و به کار نبردن زعفران در بطن زندگی تمامی اقشار جامعه میتواند از دلایل توجه کمتر به گردشگری زعفران باشد.
زعفران از مهمترین کالاهای صادراتی ایران و گرانترین ادویههای جهان است و این درهمتنیدگی فرهنگی میان طلای سرخ و ساکنان شهرهای خراسان به تعریفی از سبک زندگی آنها بدل شده است. با اینحال شهرهایی مانند Safranbolu در ترکیه و Saffron Walden در انگلستان، با اضافه کردن نام زعفران به شهرها و برگزاری جشنوارههای آن، به معرفی و برندسازی جدیتری در جهان دست پیدا کردهاند. این در حالی است که زعفران به عنوان یک شاخص مهم فرهنگی میتواند اقلیم شرق ایران را به لحاظ گردشگری پایدار، غنای بیشتری ببخشد و میراث کشاورزی را نه تنها با رویکرد گردشگری کشاورزی بلکه با نگاهی هنرمندانه به جهان معرفی کند.
برچسب ها:
پیشنهاد سردبیر
مسافران قطار مرگ
مطالب مرتبط
زلزلهٔ روز سهشنبه ۴ کشته و ۱۱۶ مصدوم برجا گذاشت
پایان امداد و نجات در کاشمر
رئیس اداره میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی شهرستان کاشمر خبر داد
ریزش بخشهایی از بناهای تاریخی بعد از زلزله
رئیس کمیته عمران شورای شهر تهران:
بحث موشهای تهران بعد از وقوع زلزله جدی است
تعداد قربانیان زلزله ژاپن به ۲۳۶ نفر افزایش یافت
پاییز سال ۲۰۲۳ محققان دانشگاه تگزاس با یک الگوریتم هوش مصنوعی، ۷۰ درصد زمینلرزهها را یک هفته پیش از وقوع آنها بهدرستی پیشبینی کردند
امیدهای گمراهکننده برای پیشبینی زلزله
تعداد جانباختگان زلزله ۷.۶ ریشتری ژاپن تاکنون ۳۰ نفر
نرخ فرونشست ایران 5 برابر میانگین جهانی
مرکز پژوهشهای مجلس میگوید هیچ منطقهای در کشور مقاوم نیست
شهرهای ایران لرزان در برابر زلزله
ریسکهای زلزله در تهران
مدیرکل مدیریت بحران استانداری سیستان و بلوچستان:
زمینلرزه زاهدان، تاکنون بیش از ۷۰ مصدوم داشته است
نظر کاربران
نظری برای این پست ثبت نشده است.
تبلیغات
وب گردی
- محبوبترین تورهای ترکیه کدامند؟
- حداقل سرمایه برای واردات از دبی: آنچه باید بدانید
- چطور زودتر از همه از پیش فروش قطارها مطلع شویم؟
- چه کسانی نمی توانند مهاجرت کنند؟
- تفاوت رهگیری مالیاتی و کد مالیاتی چیست؟
- نوآوریهای جدید تتر در ارائه خدمات مالی دیجیتال
- عمر باتری آیفون 15 پرو مکس در مقابل سامسونگ اس 24 اولترا
- دوره mba و dba مرکز آموزش های آزاد دانشگاه تهران
- آینده واردات عروسک و اسباب بازی از چین به ایران، پیشبینی و ترندها
- قطار رجا؛ انتخابی امن و راحت برای سفرهای شما بیشتر
بیشترین نظر کاربران
«آفاق آزادی در سپهر تاریخ» در غیاب زیباکلام
بیشترین بازنشر
پربازدیدها
1
به نام حیوانات به کام باغوحشداران
2
«بمو» را تکهتکه کردند
3
سوداگران گنج پل تاریخی ۳۰۰ ساله در بابل را تخریب کردند
4
محیطبانها با رد زنی چرخهای موتورسیکلت به شکارچیان رسیدند
5
کبوتر نماد مناسبی برای صلح است؟
دیدگاهتان را بنویسید