معاون علوم پزشکی کرمان:
نمک‌سود کردن غذا سرطان‌زاست
معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کرمان گفت: «مصرف نمک در کشور ما دو تا سه برابر استاندارد جهانی است، همچنین نمک‌سود و دودی کردن غذا جز عوامل سرطان‌زا هستند.» به گزارش ایسنا، دکتر سید وحید احمدی دیروز در همایش بزرگداشت روز جهانی غذا و تقدیر از واحدهای تولیدی برتر که در محل پارک مادر برگزار شد اظهار کرد: «تولیدکنندگان مواد غذایی نقش مهمی در سلامت جامعه دارند.»
وی افزود: «بر اساس آخرین سرشماری جمعیت کشور حدود 78 میلیون نفر بوده است که 56 میلیون نفر در شهرها و 21 میلیون نفر در روستاها هستند و طبق تحقیقات دومین هزینه‌ای که مردم در شهرها انجام می‌دهند برای غذا است.» احمدی طباطبایی بیان کرد: «در سال 90، 25 درصد مرگ‌ها در ایران مربوط به سکته‌های قلبی، هفت درصد سرطان‌ها، 13 درصد سکته مغزی مربوط بوده است.»
معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کرمان گفت: «همچنین در سال 90 در ایران 10 عامل اصلی خطر رژیم غذایی نامطلوب، پرفشاری خون، چاقی و اضافه‌وزن، تحرک بدنی ناکافی، دخانیات، دیابت، آلودگی هوا، کلسترول، خطرات شغلی و مصرف مواد مخدر نام‌برده شده‌اند که پنج مورد از این خطرات مربوط به تغذیه است.»
احمدی طباطبایی با بیان اینکه باید کاهش چربی مواد غذایی را در دستور کار قرار دهیم یادآور شد: «مصرف نمک در کشور ما دو تا سه برابر استاندارد جهانی است ازاین‌رو لازم است سدیم غذای خود را کم کنیم، همچنین نمک‌سود کردن و دودی کردن غذا جز عوامل سرطان‌زا هستند.» وی اظهار کرد: «اضافه‌وزن و چاقی اکنون در جامعه زیاد شده است و مصرف کربوهیدرات‌های ساده خود منجر به پر وزنی می‌شود ازاین‌رو باید به سمت کربوهیدرات‌های پیچیده برویم که شامل غلات می‌شود.»
معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کرمان سپس گفت: «بسته‌بندی که برای مواد غذایی کودکان در نظر گرفته می‌شود جذاب‌ترین بسته‌بندی در نوع غذای ناسالم است بنابراین باید کاری کنیم که بسته‌بندی‌های جذاب در زمینه غذاهای سالم کودکان باشد.» احمدی طباطبایی با اشاره به اینکه باید محصولات سالم در دسترس تر و ارزان‌قیمت‌تر باشند خاطرنشان کرد: «با توجه به اینکه سند ملی بیماری‌های غیر واگیر در کشور تدوین شده است در آینده نزدیک مطالبات مردم هم تغییر خواهد کرد و مردم به سمت غذای سالم حرکت می‌کنند و تولید کننده‌ای در این شرایط موفق است که بتواند زودتر به نیاز مردم پاسخ بدهد.»