طعمی که از دل مهر، زاده میشود
۹ مهر ۱۴۰۴، ۱۸:۱۸
|پیام ما| در آستانه جشن مهرگان، بوی خوش نان سوروک که در میان زرتشتیان یزد به «سوروک»، «سیرُگ» یا «سیرو» شهرت دارد، فضای خانهها را پر میکند. این نان روغنی، فقط یک خوراکی ساده نیست و حلقهای از زنجیره آیینهای کهن است که نسلبهنسل منتقل شده.
سوروک از ریشه «سور» بهمعنای جشن و شادی، در مراسم مختلف زرتشتیان حضوری پررنگ دارد. این نان برشته طلاییرنگ در روز مهرگان نمادی از برکت و پیوند با نیاکان است.
پخت سوروک مراسمی است که زنان زرتشتی با ظرافت خاصی انجام میدهند. خمیری از آرد نان سنگک، مایهخمیر، نمک و گاهی شکر آماده میشود و پس از استراحت، نوبت به پخت آن میرسد.
پس از آماده شدن خمیر، آن را به چانههای کوچک تقسیم میکنند. هر چانه به کمک نوک انگشت در تابه داغ پهن میشود و روی آن دانههایی مانند تخم گشنیز، سیاهدانه، گلرنگ و کنجد پاشیده میشود. پس از گرفتن شکل اولیه، نان برگردانده میشود تا طرف دیگر آن هم پخته شود.
در مراسمهای شادی، روی سیروگ داغ شکر یا مخلوط پسته و بادام پاشیده میشود، اما گفته میشود در آیینهای مربوط به درگذشتگان، این نان بدون افزودنی است.
تخم گشنیز، گلرنگ و سیاهدانه نهتنها برای خوشعطر کردن نان، بلکه نمادهایی از برکت و سلامتی هستند.
این نان گرد و پهن، شکلی نمادین دارد و یادآور نانهای دوره ساسانی است که بر سفرههای نوروزی جای میگرفتند.
هر لقمه از این نان، گویای تاریخ و فرهنگی غنی است که در دل خود دارد. در روز مهرگان، وقتی زرتشتیان نان سوروک را بر سفره میگذارند، درواقع داراییهای معنوی خود را جشن میگیرند و پیوند خود با گذشته را استوار میکنند.
این نان ساده نشان میدهد چگونه یک خوراکی میتواند حامل فرهنگ، باور و هویت یک قوم باشد و در گذر زمان، همچنان تازه و زنده بماند.
برچسب ها:
نظر کاربران
نظری برای این پست ثبت نشده است.
مطالب مرتبط
وزیر میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی:
تعیین تکلیف حقوقی بناهای تاریخی، از اولویتهای وزارت میراثفرهنگی
گامی در راستای حفاظت از میراثفرهنگی؛
اخذ سند مالکیت تکبرگی برای برج تاریخی چهل دختران سمنان
افتتاح بزرگترین باغ موزه گیاهان دارویی کشور در البرز
۲۷ اثر میراثفرهنگی ناملموس ایران در فهرست آثار جهانی ثبت است
«عیسی امیدوار»، بازمانده تیم دونفره «برادران امیدوار» در سفر به دور دنیا در بیمارستان بستری شد
همه متفاوت؛ همه خویشاونـــد
حال ناخوش کسبوکارهای گردشگری اصفهان؛
حمایتهای وعده دادهشده به کجا رسید؟
محل قلعه تاریخی نهاوند شناسایی شد
سرنوشت نامعلوم فرشهای دستباف مسجد نصیرالملک شیراز پس از جایگزینی با فرشهای ماشینی
بیش از ۵۰ موزه در فهرست آسیبهای جنگ اخیر
معرفی ۱۱۳ طرح صنایعدستی لالجین به بانکها برای دریافت تسهیلات
وب گردی
- درخواست ایجاد مسیر دوچرخهسواری ۱۰۰ کیلومتری در قم
- چند روز بعد از سمپاشی ساس از بین میرود؟ (راهنمای کامل سمپاشی ساس + قوی ترین سم ساس)
- باغ پرندگان تهران کجاست؟ معرفی، ساعت کاری و آدرس
- مقایسه قیمت ورق شیروانی، سیاه، استیل و گالوانیزه در یک نگاه
- درخواست برقراری دورکاری و تعطیلی پنجشنبه برای کادر غیرعملیاتی (پشتیبانی) درمان سازمان تأمین اجتماعی
- طریقه ی ساخت دستگاه واکس زن برقی
- خرید لوازم یدکی لودر فابریک
- حضور فعال شرکت کرچنر سولار گروپ ایرانیان در نمایشگاه بینالمللی انرژیهای تجدیدپذیر
- جدیدترین تغییرات قیمت ارزهای دیجیتال و تحلیل رفتار بازار جهانی
- موارد استفاده و کاربردهای فلز پلاتین بیشتر
بیشترین نظر کاربران
گنجیابی در سایه جنگ
پربازدیدها
1
رقص سوگوارانه؛ کنشی مقاومتی
2
رقص عزا
3
مبارزه با جستوجوی گنج
4
هوای آلوده با موتورهای منسوخشده و آلاینده خودروهای داخلی
5
گنجِ گمشده زیر چرخ لودرها
دیدگاهتان را بنویسید