طعمی که از دل مهر، زاده میشود
۹ مهر ۱۴۰۴، ۱۸:۱۸
|پیام ما| در آستانه جشن مهرگان، بوی خوش نان سوروک که در میان زرتشتیان یزد به «سوروک»، «سیرُگ» یا «سیرو» شهرت دارد، فضای خانهها را پر میکند. این نان روغنی، فقط یک خوراکی ساده نیست و حلقهای از زنجیره آیینهای کهن است که نسلبهنسل منتقل شده.
سوروک از ریشه «سور» بهمعنای جشن و شادی، در مراسم مختلف زرتشتیان حضوری پررنگ دارد. این نان برشته طلاییرنگ در روز مهرگان نمادی از برکت و پیوند با نیاکان است.
پخت سوروک مراسمی است که زنان زرتشتی با ظرافت خاصی انجام میدهند. خمیری از آرد نان سنگک، مایهخمیر، نمک و گاهی شکر آماده میشود و پس از استراحت، نوبت به پخت آن میرسد.
پس از آماده شدن خمیر، آن را به چانههای کوچک تقسیم میکنند. هر چانه به کمک نوک انگشت در تابه داغ پهن میشود و روی آن دانههایی مانند تخم گشنیز، سیاهدانه، گلرنگ و کنجد پاشیده میشود. پس از گرفتن شکل اولیه، نان برگردانده میشود تا طرف دیگر آن هم پخته شود.
در مراسمهای شادی، روی سیروگ داغ شکر یا مخلوط پسته و بادام پاشیده میشود، اما گفته میشود در آیینهای مربوط به درگذشتگان، این نان بدون افزودنی است.
تخم گشنیز، گلرنگ و سیاهدانه نهتنها برای خوشعطر کردن نان، بلکه نمادهایی از برکت و سلامتی هستند.
این نان گرد و پهن، شکلی نمادین دارد و یادآور نانهای دوره ساسانی است که بر سفرههای نوروزی جای میگرفتند.
هر لقمه از این نان، گویای تاریخ و فرهنگی غنی است که در دل خود دارد. در روز مهرگان، وقتی زرتشتیان نان سوروک را بر سفره میگذارند، درواقع داراییهای معنوی خود را جشن میگیرند و پیوند خود با گذشته را استوار میکنند.
این نان ساده نشان میدهد چگونه یک خوراکی میتواند حامل فرهنگ، باور و هویت یک قوم باشد و در گذر زمان، همچنان تازه و زنده بماند.
برچسب ها:
نظر کاربران
نظری برای این پست ثبت نشده است.
مطالب مرتبط
توسعه زیرساختهای ریلی در کشور
پیشرفت ۴۷ درصدی ساختمان ایستگاه راهآهن سبزوار
سالگرد صدور فرمان مشروطیت
گردشگری ایران در بنبست رانت و تحریم
در سالروز صدور فرمان مشروطه، یک تاریخپژوه از مهمترین دستاورد این انقلاب میگوید
میراث مشروطه؛ حکمرانی قانون
نادیدهگرفتن هشدارهای امدادی، ضعف آموزش و بازدارندهنبودن قوانین، دامنه قربانیان جادهها و طبیعت را گستردهتر کرده است
مرگ در مسیـــــــر بیاحتیاطی
محدودیت آفرود در اصفهان؛ نگرانی از آینده گردشگری کویری
درباره ثبت الموت
آخرین قاب از سرزمین «آند»
تخریب طبقات مزاحم و جابهجایی نمازخانه، پرونده «تاریخانه دامغان» را به یونسکو نزدیکتر کرد
گرههای جهانیشدن «تاریخانه» باز میشود
فرصتی راهبردی برای توسعه پایدار و گردشگری
ثبت بینالمللی تالاب استیل آستارا
وب گردی
- قیمت بلیط اتوبوس به مرزهای غربی کشور مشخص شد
- کمک به تأمین مالی یا واردات داروی ELAHERE برای بیماران مقاوم به شیمیدرمانی در سرطان تخمدان
- آیا با کپی مدارک می توان سوار قطار شد؟
- درخواست لغو بسته شدن فرودگاه پیام
- مطالبه شفافیت در دانشگاه علوم پزشکی ایران
- خطاهای پنهان در ترجمه مدرک تحصیلی که پرونده اپلای را با تاخیر مواجه میکند
- درخواست توقف پروژه باملند برای حفاظت از درختان و طبیعت شهر لاهیجان
- بهترین پنل پیامکی ایران [4 تا از بهترین سامانه پیامکی ایران]
- آشنایی با خدمات متنوع اسنپفود در رشت
- بهترین مدل شومیز برای افراد چاق؛ 10 مدل ترند 1405 بیشتر
بیشترین نظر کاربران
فرش ایرانی؛ سفیر دیپلماسی فرهنگی
پربازدیدها
1
رقص سوگوارانه؛ کنشی مقاومتی
2
رقص عزا
3
مبارزه با جستوجوی گنج
4
هوای آلوده با موتورهای منسوخشده و آلاینده خودروهای داخلی
5
گنجِ گمشده زیر چرخ لودرها
دیدگاهتان را بنویسید