نظارت بر تولیدات گوشتی

تحریریه پیام ما

تشدید نظارت‌های بهداشتی سازمان غذا و دارو بر مواد اولیه فرآورده‌های گوشتی

21 شهریور 1405، 12:54

سازمان غذا و دارو در راستای ارتقای امنیت غذایی و تضمین سلامت محصولات مصرفی، برنامه ویژه‌ای برای پایش دقیق مواد اولیه خام دامی در کارخانه‌های فرآورده‌های گوشتی سراسر کشور آغاز کرد. این اقدام با هدف کنترل سلامت محصول از «مزرعه تا سفره» صورت می‌گیرد.

تمرکز بر سلامت مواد اولیه؛ اولویت جدید سازمان غذا و دارو

دکتر عبدالعظیم بهفر، مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، با اعلام خبر تشدید نظارت‌ها گفت: «نظارت بر سلامت فرآورده‌های گوشتی نباید صرفاً محدود به محصول نهایی باشد؛ بلکه باید از ابتدای زنجیره تولید و بررسی مواد اولیه آغاز شود.»

این برنامه که با همکاری مستقیم دانشگاه‌های علوم پزشکی در سراسر کشور اجرا می‌شود، بر بررسی دقیق کیفیت و سلامت مواد خام ورودی به واحدهای تولیدی فرآورده‌های گوشتی، نیمه‌آماده و آماده مصرف تمرکز دارد.

چرا کنترل مواد اولیه حیاتی است؟

به گفته مقامات بهداشتی، سلامت محصول نهایی مستقیماً تحت تأثیر مواد اولیه است. در این طرح نظارتی، نمونه‌برداری‌های دوره‌ای و آزمون‌های میکروبی با دقت بالا انجام می‌گیرد. دکتر بهفر تأکید کرد: «در صورت مشاهده هرگونه مغایرت با استانداردهای بهداشتی، از ورود مواد اولیه نامنطبق به خط تولید جلوگیری به عمل خواهد آمد تا سلامت عمومی شهروندان به خطر نیفتد.»

چشم‌انداز نظارت هوشمند بر صنایع غذایی

این طرح در حالی اجرا می‌شود که سازمان غذا و دارو قصد دارد با ارزیابی نتایج آزمون‌های میکروبی و تحلیل داده‌های استانی، وضعیت واحدهای تولیدی را به صورت دقیق‌تری رصد کند. این اقدامات با هدف جلوگیری از عرضه محصولات بی‌کیفیت و تقویت اعتماد عمومی به فرآورده‌های گوشتی بسته‌بندی شده انجام می‌شود.

این نظارت‌ها بخشی از استراتژی‌های کلان برای مدیریت توسعه پایدار در زنجیره تأمین مواد غذایی و تضمین رعایت استانداردهای ایمنی در صنایع وابسته به محیط زیست (سلامت دام و محصولات دامی) است.

به اشتراک بگذارید:

برچسب ها:

آزمون میکروبی، امنیت غذایی، در زنجیره تأمین غذا، سازمان غذا و دارو، سلامت رستوران‌ها، صنایع غذایی، فرآورده‌های گوشتی، مواد اولیه خام دامی، نظارت بهداشتی