فارس با تولید بیش از ۳ تن در جایگاه سوم تولید خاویار کشور قرار گرفت

8 مهر 1405، 16:14

سید وحید مصباح، مدیر امور شیلات و آبزیان سازمان جهاد کشاورزی فارس، اعلام کرد این استان بدون داشتن نوار ساحلی و تنها با فعالیت دو مزرعه پرورشی، سالانه ۳.۱ تن خاویار و ۱۸۰ تن گوشت ماهیان خاویاری تولید می‌کند و رتبه سوم کشور را در اختیار دارد.

جایگاه فارس در تولید خاویار و مقایسه با استان‌های ساحلی

بر اساس آمار سال ۱۴۰۴، استان‌های گیلان با ۱۸۳.۳ تن و مازندران با ۷.۸ تن در رتبه‌های اول و دوم تولید خاویار کشور قرار دارند. استان فارس با ثبت تولید سالانه ۳.۱ تن خاویار، جایگاه سوم را به خود اختصاص داده است. این حجم تولید در شرایطی به دست آمده که بر خلاف ۴۵ مزرعه فعال در استان‌های شمالی، در فارس تنها دو مزرعه رسمی در شهرستان‌های بیضا و استهبان فعالیت می‌کنند. به گفته مدیر شیلات استان، دسترسی به منابع آب باکیفیت و دمای مناسب محیطی، شرایط رقابتی این مزارع غیرساحلی را فراهم کرده است.

صادرات و مدل اقتصادی پرورش ماهیان خاویاری

در این مزارع، تولید گوشت و خاویار به صورت هم‌زمان انجام می‌شود؛ ماهیان نر برای تأمین گوشت و ماهیان ماده برای استحصال خاویار نگهداری می‌شوند. تاکنون سالانه ۱۸۰ تن گوشت ماهیان خاویاری در فارس تولید شده است. بیش از ۹۵ درصد خاویار تولیدی استان صادراتی است و به بازارهای اروپایی، حاشیه خلیج‌فارس و اوراسیا ارسال می‌شود. همچنین گوشت ماهیان خاویاری بیشتر به کشورهای روسیه و جمهوری آذربایجان صادر می‌گردد.

موانع توسعه؛ تأمین بچه‌ماهی و تکمیل زنجیره ارزش

نبود مرکز تکثیر بومی در فارس مهم‌ترین چالش تولیدکنندگان عنوان شده است. پرورش‌دهندگان به دلیل خرید بچه‌ماهی از سایر مناطق کشور، با هزینه‌های بالای حمل‌ونقل و افزایش قیمت تمام‌شده مواجه هستند. علاوه بر لزوم احداث مرکز تکثیر بومی، مواردی چون ایجاد صنایع فرآوری، واحدهای استاندارد بسته‌بندی و تسهیل فرایندهای صادراتی از نیازهای زیرساختی این صنعت در استان به شمار می‌رود.

به اشتراک بگذارید:

برچسب ها:

استهبان، بیضا، توسعه پایدار، جهاد کشاورزی فارس، خاویار، شیلات فارس، صادرات خاویار، ماهیان خاویاری