ارزان‌خواری؛ پیامد پنهان فشار اقتصادی بر سفره خانوارها

در جلسه گروه ارتقای سلامت با موضوع «آسیب‌های پساجنگ و امنیت غذایی» که با حضور نمایندگان وزارتخانه‌های تعاون، کار و رفاه اجتماعی، جهاد کشاورزی، بهداشت، صنعت، معدن و تجارت، کمیته امداد امام خمینی(ره)، دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی و جمعی از متخصصان تغذیه برگزار شد، وضعیت امنیت غذایی کشور و چالش‌های پیش‌رو مورد بررسی قرار گرفت.

امنیت غذایی، رکن ثبات اجتماعی و امنیت ملی

در این نشست، کامران باقری لنکرانی، رئیس گروه ارتقای سلامت فرهنگستان علوم پزشکی ایران، با تأکید بر اینکه امنیت غذایی صرفاً یک موضوع سلامت‌محور نیست، اظهار کرد: امنیت غذایی یکی از ارکان مهم ثبات اجتماعی، امنیت ملی و تاب‌آوری جامعه در شرایط پساجنگ به شمار می‌رود. وی با اشاره به کاهش مصرف برخی اقلام مغذی در کشور، بر لزوم استفاده از ظرفیت‌های حمایتی موجود و همچنین توانمندسازی خانوارها برای استفاده بهینه از منابع غذایی تأکید کرد.

در ادامه این نشست، لیلا آزادبخت، عضو پیوسته فرهنگستان علوم پزشکی، به تشریح پدیده «ارزان‌خواری» پرداخت و نسبت به پیامدهای آن هشدار داد. وی گفت افزایش فشارهای اقتصادی می‌تواند خانوارها را به سمت مصرف غذاهایی سوق دهد که ارزش تغذیه‌ای پایین‌تری دارند و این روند در صورت تداوم، می‌تواند زمینه‌ساز افزایش سوءتغذیه و بروز بیماری‌های غیرواگیر در سال‌های آینده شود.

کودکان؛ آسیب‌پذیرترین قشر در برابر فقر غذایی

همچنین نمایندگان وزارت جهاد کشاورزی، وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی و وزارت بهداشت در این نشست گزارشی از وضعیت امنیت غذایی کشور، روند فقر و مصرف مواد غذایی و برنامه‌های حمایتی ارائه کردند. در این گزارش‌ها اقدامات انجام‌شده برای حمایت از اقشار آسیب‌پذیر به‌ویژه کودکان و مادران مورد بررسی قرار گرفت.

اصلاح کالابرگ الکترونیک، آموزش آشپزی اقتصادی و ارتقای سواد تغذیه‌ای

در این نشست بر ضرورت تقویت تولید داخلی محصولات راهبردی غذایی، کاهش وابستگی به واردات برخی اقلام حساس و همچنین تقویت زیرساخت‌های حمایتی از جمله کالابرگ الکترونیک تأکید شد.

جمع‌بندی مباحث مطرح‌شده نشان داد که چالش اصلی کشور در شرایط پساجنگ کمبود فیزیکی مواد غذایی نیست، بلکه کاهش قدرت خرید خانوارها و محدود شدن دسترسی اقتصادی آن‌ها به غذای سالم و مغذی است. کارشناسان حاضر در نشست همچنین نسبت به وضعیت تغذیه کودکان هشدار داده و این گروه را از آسیب‌پذیرترین اقشار در برابر فقر غذایی دانستند.

از مهم‌ترین پیشنهادهای مطرح‌شده در این جلسه می‌توان به پایش مستمر هزینه سبد غذایی سالم، اصلاح و هدفمند کردن کالابرگ الکترونیک با تمرکز بر اقلام مغذی، ادامه اجرای طرح‌های حمایتی «یسنا» و «کارت امید»، آموزش آشپزی اقتصادی و افزایش سواد تغذیه‌ای خانوارها اشاره کرد.

در پایان این نشست تأکید شد که امنیت غذایی پیش‌شرط سلامت، عدالت اجتماعی و توسعه پایدار کشور است و تحقق آن نیازمند همکاری و هم‌افزایی همه دستگاه‌های مسئول خواهد بود. همچنین مقرر شد «سند سیاستی آسیب‌های پساجنگ و امنیت غذایی» با هدف ارائه راهکارهای اجرایی و هماهنگ تدوین شود.