طعمی که از دل مهر، زاده میشود
9 مهر 1404، 18:18
|پیام ما| در آستانه جشن مهرگان، بوی خوش نان سوروک که در میان زرتشتیان یزد به «سوروک»، «سیرُگ» یا «سیرو» شهرت دارد، فضای خانهها را پر میکند. این نان روغنی، فقط یک خوراکی ساده نیست و حلقهای از زنجیره آیینهای کهن است که نسلبهنسل منتقل شده.
سوروک از ریشه «سور» بهمعنای جشن و شادی، در مراسم مختلف زرتشتیان حضوری پررنگ دارد. این نان برشته طلاییرنگ در روز مهرگان نمادی از برکت و پیوند با نیاکان است.
پخت سوروک مراسمی است که زنان زرتشتی با ظرافت خاصی انجام میدهند. خمیری از آرد نان سنگک، مایهخمیر، نمک و گاهی شکر آماده میشود و پس از استراحت، نوبت به پخت آن میرسد.
پس از آماده شدن خمیر، آن را به چانههای کوچک تقسیم میکنند. هر چانه به کمک نوک انگشت در تابه داغ پهن میشود و روی آن دانههایی مانند تخم گشنیز، سیاهدانه، گلرنگ و کنجد پاشیده میشود. پس از گرفتن شکل اولیه، نان برگردانده میشود تا طرف دیگر آن هم پخته شود.
در مراسمهای شادی، روی سیروگ داغ شکر یا مخلوط پسته و بادام پاشیده میشود، اما گفته میشود در آیینهای مربوط به درگذشتگان، این نان بدون افزودنی است.
تخم گشنیز، گلرنگ و سیاهدانه نهتنها برای خوشعطر کردن نان، بلکه نمادهایی از برکت و سلامتی هستند.
این نان گرد و پهن، شکلی نمادین دارد و یادآور نانهای دوره ساسانی است که بر سفرههای نوروزی جای میگرفتند.
هر لقمه از این نان، گویای تاریخ و فرهنگی غنی است که در دل خود دارد. در روز مهرگان، وقتی زرتشتیان نان سوروک را بر سفره میگذارند، درواقع داراییهای معنوی خود را جشن میگیرند و پیوند خود با گذشته را استوار میکنند.
این نان ساده نشان میدهد چگونه یک خوراکی میتواند حامل فرهنگ، باور و هویت یک قوم باشد و در گذر زمان، همچنان تازه و زنده بماند.
برچسب ها:
نظر کاربران
نظری برای این پست ثبت نشده است.
مطالب مرتبط
نمایشگاه «قصههای تهران» همزمان با هفته گردشگری در کوشک باغ هنر برپا شده است
روایت تهران از دل نقشهها و خاطرهها
بناهای تاریخی مشهد در سایه توسعه شهری تخریب میشوند و بسیاری پیش از ثبت از بین میروند
میراث مشهد؛ اول تخریب، بعد ثبت
تدوین برنامه اجرایی برای احیای کارخانه تاریخی ریسباف اصفهان
مدیرکل منابع طبیعی گلستان
گردشگری هیرکانی باید با اولویت حفاظت توسعه یابد
فراخوان جذب سرمایهگذار برای گردشگری آبی کردستان منتشر شد
مایک؛ سرزمین دزدان دریایی
روایتهای متناقض درباره قدمت سینمای یادمان و بیتوجهی به ارزش تاریخی آن
۵۰ سال خاطره، بدون شناسنامه میراثی
بیجار با ۶۰۰ اثر تاریخی؛ ظرفیت تبدیل شدن به مقصد گردشگری را دارد
کشف ۱۴ هزار شیء تاریخی و دستگیری ۵ هزار متهم
گزارش عملکرد دو ساله یگان حفاظت میراث فرهنگی
کشف مقبره مجلل ۲۷۰۰ ساله اتروسکی در شهر باستانی وولچی ایتالیا
وب گردی
- بهترین آموزشگاه تیزهوشان کشور کجاست؟
- معرفی طرح های بیمه تکمیلی انفرادی سامان | پوششها و شرایط خرید
- مطالبه گنجاندن حداقل حقوق ۷۰ میلیونی معلمان در بودجه ۱۴۰۶
- درخواست معافیت دانشجویان ممتاز دکتری دانشگاه آزاد اسلامی از آزمون جامع
- درخواست افزودن درس موسیقی در مدارس
- حذف شرط: کد تخفیف اسنپ فود کد تخفیف اسنپ فود
- مطالبه عمومی برای اجرای مصوبات انتقال معادن شیراز
- شناسنامه دار بودن ظروف صنعتی چه نقشی در مدیریت مسئولانه آن ها دارد؟
- قیمت بلیط اتوبوس به مرزهای غربی کشور مشخص شد
- کمک به تأمین مالی یا واردات داروی ELAHERE برای بیماران مقاوم به شیمیدرمانی در سرطان تخمدان بیشتر
بیشترین نظر کاربران
کشف نزدیک به ۱۴ هزار اثر تاریخی و توقیف ۳ هزار فلزیاب طی ۲ سال اخیر
پربازدیدها
1
رقص سوگوارانه؛ کنشی مقاومتی
2
رقص عزا
3
مبارزه با جستوجوی گنج
4
هوای آلوده با موتورهای منسوخشده و آلاینده خودروهای داخلی
5
گنجِ گمشده زیر چرخ لودرها
دیدگاهتان را بنویسید