هشدار کم آبی: نگاهی به آب مجازی مصرفی

تحریریه پیام ما

برای تولید هر کیلو کاکائو ۲۷ هزار لیتر و هر فنجان قهوه ۱۴۰ لیتر آب مصرف می‌شود/ گوشت گاو با ۱۵ هزار لیتر آب مجازی در رتبه بعدی قرار دارد.

5 مرداد 1404، 11:12

با توجه به بحران جهانی کم‌آبی و خشکسالی، توجه به میزان آب مجازی مصرفی در تولید مواد غذایی اهمیت ویژه‌ای پیدا می‌کند. قهوه و کاکائو در صدر این فهرست قرار دارند و گوشت گاو نیز رتبه بالایی در مصرف آب دارد.

مفهوم “آب مجازی” به میزان آبی اشاره دارد که برای تولید یک کالا یا محصول در طول فرآیند تولید آن مصرف می‌شود، حتی اگر این آب در محصول نهایی قابل مشاهده نباشد. به عبارت دیگر، این مفهومی است که نشان می‌دهد چه مقدار آب برای تولید یک محصول در مراحل مختلف از جمله کشاورزی، تولید، بسته‌بندی و حمل و نقل استفاده می‌شود.

در شرایطی که جهان با کمبود آب مواجه است، آگاهی از میزان آب‌بری محصولات غذایی روزمره اهمیت زیادی دارد.

قهوه و کاکائو، بیشترین میزان آب را در فرآیند تولید خود مصرف می‌کنند. برای تولید هر کیلو کاکائو ۲۷ هزار لیتر آب نیاز است که این محصول را در صدر فهرست قرار می‌دهد. قهوه نیز با مصرف ۲۱ هزار لیتر آب برای تولید هر کیلوگرم، در رتبه دوم جای می‌گیرد. یعنی برای تهیه هر فنجان قهوه، ۱۴۰ لیتر آب مصرف می‌شود. این در حالی است که برای تولید همین مقدار چای، تنها ۱۵ لیتر آب مصرف می‌شود.

در حوزه محصولات گوشتی، گوشت گاو با مصرف ۱۵ هزار و ۴۹۰ لیتر آب برای تولید هر کیلوگرم، رتبه بالایی در مصرف آب دارد. گوشت مرغ با ۴ هزار لیتر و گوشت گوسفند با ۹ هزار لیتر آب برای تولید هر کیلو، به ترتیب در رتبه‌های بعدی قرار دارند.

برنج، غذای اصلی میلیاردها نفر در آسیا، برای تولید هر کیلوگرم به ۳ هزار و ۴۷۰ لیتر آب نیاز دارد. همچنین، تولید هر کیلوگرم تخم مرغ، ۳ هزار و ۳۰۰ لیتر آب مصرف می‌کند.

در میان غلات، گندم برای تولید هر کیلو ۱۴۷۰ لیتر و جو ۱۳۰۰ لیتر آب مصرف می‌کنند. سویا نیز به عنوان پرمصرف‌ترین حبوبات، برای تولید هر کیلوگرم به ۲ هزار و ۵۰ لیتر آب نیاز دارد.

برای تولید هر لیتر شیر، ۶۰۰ لیتر آب مصرف می‌شود. در مورد میوه‌ها، موز با ۹۴۰ لیتر، هلو با ۹۱۰ لیتر، سیب با ۷۰۰ لیتر و لیمو با ۳۶۰ لیتر آب برای تولید هر کیلوگرم، در رده‌های بالای مصرف آب قرار دارند.

در میان صیفی‌جات، خیار با ۳۵۰ لیتر، پیاز با ۲۸۰ لیتر، سیب زمینی با ۲۱۰ لیتر و گوجه‌فرنگی با ۱۱۰ لیتر آب برای تولید هر کیلوگرم، به ترتیب از نظر میزان آب مصرفی در رتبه های مختلفی قرار دارند.

به اشتراک بگذارید:

برچسب ها:

خشکسالی، کمبود آب، مصرف آب